Bärlauch Tagliatelle - selber herstellen
Bärlauch Tagliatelle
Es ist endlich wieder Bärlauchzeit und ich kann nicht genug davon bekommen! In dieser Anleitung zeige ich dir, wie du aromatische Bärlauch Tagliatelle ganz einfach selbst herstellst. Der frische Bärlauch verleiht der Pasta ein unverwechselbares Aroma und macht sie zu einem echten Highlight auf dem Teller.
Alles, was du dafür brauchst, sind ein paar zarte Bärlauchblätter und ein köstlicher Nudelteig mit Ei – und schon kannst du den Geschmack des Frühlings genießen!
Bärlauch Tagliatelle - selber herstellen - perfekter Nudelteig:
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Zubehör:
- Lineal (oder Augenmaß)
Schwierigkeit:
mittel
Bärlauch Tagliatelle - selber herstellen - Nudelteig ausrollen
Ich benutze für diese Bärlauch Tagliatelle meine Nudelmaschine Marcato Atlas 150. Damit rolle ich den Nudelteig bis zur Stufe 7 aus, was einer Teigdicke von 0,8 mm entspricht.
Mehr Informationen über meine Nudelmaschine Marcato Atlas 150.
Bärlauch Tagliatelle - selber herstellen - Schritt für Schritt Anleitung
- Wichtige Hinweise:
- Verwende beim Ausrollen des Nudelteigs kein zusätzliches Mehl - damit deine Nudelplatten mit dem Bärlauch dazwischen gut aneinanderhaften.
- Wasche deinen Bärlauch gründlich - aber er sollte unbedingt gut getrocknet sein, bevor du ihn auf den Nudelteig legst.
- Verwende nur zarte Bärlauchblätter und schneide den Stiel großzügig ab - sonst reißt dein Nudelteig beim Ausrollen.
1. Auf geht´s – Zeit für Nudelteig mit Bärlauch.
2. Entferne großzügig die Stiele.
3. Rolle deinen Nudelteig mit der Nudelmaschine bis zur Stufe 7 aus und teile ihn in der Mitte.
4. Verteile die Bärlauchblätter mit ausreichend Abstand auf einer Nudelplatte.
5. Lege die zweite Nudelplatte darauf.
6. Lass vorsichtig deinen Nudelteig erneut durch die Nudelmaschine laufen – beginne bei Stufe 5 und gehe bis Stufe 7.
7. Schneide deine Nudelplatten ca. 25 cm lang und bemehle sie großzügig von beiden Seiten.
8. Rolle 2-3 Nudelplatten zusammen und schneide deine Bärlauch Tagliatelle – im Abstand von ca. 0,8 bis 1 cm.
9. Fertig! Viel Spaß beim Herstellen und Genießen! 😘
Bärlauch Pasta - perfekt cremig und frisch
Dieses Rezept für cremige Bärlauch Pasta ist ein echter Genuss. Der feine Bärlauchgeschmack ist nicht aufdringlich, sondern verbindet sich perfekt mit der samtigen Sauce und der frischen Zitrone. In nur zehn Minuten steht ein herrlich aromatisches Frühlingsgericht auf dem Tisch, das garantiert Lust auf mehr macht.
Zum Rezept Bärlauch Pasta – perfekt cremig und frisch
Bärlauch Tagliatelle - selber herstellen
Es ist endlich wieder Bärlauchzeit und ich kann nicht genug davon bekommen!
Ingredients
Instructions
1. Auf geht´s - Zeit für Nudelteig mit Bärlauch.
2. Entferne großzügig die Stiele.
3. Rolle deinen Nudelteig mit der Nudelmaschine bis zur Stufe 7 aus und teile ihn in der Mitte.
4. Verteile die Bärlauchblätter mit ausreichend Abstand auf einer Nudelplatte.
5. Lege die zweite Nudelplatte darauf.
6. Lass vorsichtig deinen Nudelteig erneut durch die Nudelmaschine laufen - beginne bei Stufe 5 und gehe bis Stufe 7.
7. Schneide deine Nudelplatten ca. 25 cm lang und bemehle sie großzügig von beiden Seiten.
8. Rolle 2-3 Nudelplatten zusammen und schneide deine Bärlauch Tagliatelle - im Abstand von ca. 0,8 bis 1 cm.
9. Fertig! Viel Spaß beim Herstellen und Genießen! 😘
Notes
Wichtige Hinweise:
- Verwende beim Ausrollen des Nudelteigs kein zusätzliches Mehl - damit deine Nudelplatten mit dem Bärlauch dazwischen gut aneinanderhaften.
- Wasche deinen Bärlauch gründlich - aber er sollte unbedingt gut getrocknet sein, bevor du ihn auf den Nudelteig legst.
- Verwende nur zarte Bärlauchblätter und schneide den Stiel großzügig ab - sonst reißt dein Nudelteig beim Ausrollen.
Wer steckt hinter the pasta kitchen?
Ich bin Annika und ich liebe Pasta ❤️ Ob klassisch italienisch oder mit kreativen, neuen Rezepten – in meiner Küche dreht sich alles um die wundervolle Welt der Pasta.
Falls du Fragen oder Anregungen hast, bitte kontaktiere mich. Ich bin immer offen für Feedback und freue mich über eure Nachrichten.
Du erreichst mich unter: info@thepastakitchen.de
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Meine Nudelmaschine ist die Marcato Atlas 150, ich kann sie jedem uneingeschränkt empfehlen. Du kannst dir Fettuccine, Tagliolini und Lasagne frisch herstellen, wenn dir das nicht genug ist, gibt es zusätzlich noch Aufsätze für 12 unterschiedliche Nudelformen.
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