Cremige Orecchiette mit Brokkoli und Parmesan
Cremige Orecchiette mit Brokkoli und Parmesan
Dieses Orecchiette mit Brokkoli und Parmesan Rezept ist für mich pures Soulfood – einfach und gleichzeitig so raffiniert! Die Kombination aus Brokkoli, Parmesan und der besonderen Form der Orecchiette ergibt eine wunderbar harmonische, cremige Sauce, die sich perfekt an die Pasta schmiegt.
Das Beste daran: Für die Cremigkeit brauchst du keine Sahne! Der Trick liegt im Nudelwasser – die darin enthaltene Stärke verbindet sich mit dem Parmesan zu einer herrlich seidigen Sauce. Wer es etwas milder mag, lässt die Chilischote einfach weg – so wird das Gericht noch familienfreundlicher.
Guten Appetit!❤️
Orecchiette - selber herstellen
Selbstgemachte Orecchiette machen dieses Gericht – Cremige Orecchiette mit Brokkoli und Parmesan – zu etwas ganz Besonderem. Wir brauchen kein spezielles Zubehör nur ein Messer deiner Wahl. Ich wünsche dir viel Spaß dabei!
Zum Rezept Orecchiette – selber herstellen
Cremige Orecchiette mit Brokkoli und Parmesan - Rezept:
- für 2 bis 3 Personen
- 20 Minuten
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Zutaten:
- 2-3 Portionen Orecchiette (und davon 1 Kelle Nudelwasser)
- 1 Brokkoli
- 1 Chilischote (optional)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben und für das Nudelwasser
Zubehör
Orecchiette mit Brokkoli - Zubereitung:
- Vorbereitung:
- 1 Brokkoli: Wasche deinen Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen.
- 1 Chilischote: Entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe oder kleine Stückchen.
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
- 100 g Parmigiano Reggiano: Reibe den Parmigiano Reggiano fein.
- Kochen und Genießen:
- Orecchiette, Brokkoli: Koche deine Orecchiette sowie den Brokkoli (in einem Topf) und salze großzügig das Kochwasser. Wichtig: Vor dem Abgießen - schöpfe 1 Kelle Nudelwasser in einen extra Behälter.
- Chilischote, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer: Erhitze 1 EL Bratöl bei hoher Hitze und brate die Zwiebel für 3-5 Minuten an. Füge anschließend die Chilischote und den Knoblauch hinzu. Würze es mit Salz und Pfeffer und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
- Orecchiette, Brokkoli, 1 Kelle Nudelwasser: Schöpfe deine Orecchiette und den Brokkoli tropfnass in die Pfanne und gib zusätzlich noch eine Kelle Nudelwasser hinzu.
- Parmigiano Reggiano: Gib den Parmigiano Reggiano hinzu und vermenge alles gut. Das Nudelwasser verbindet sich mit dem Parmesan und es entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz.
- Parmigiano Reggiano, Pfeffer und fertig: Serviere deine Orecchiette mit Brokkoli nach Belieben mit frisch geriebenen Parmigiano Reggiano und Pfeffer! ❤️
Cremige Orecchiette mit Brokkoli und Parmesan
Die Kombination aus Brokkoli, Parmesan und der besonderen Form der Orecchiette ergibt eine wunderbar harmonische, cremige Sauce, die sich perfekt an die Pasta schmiegt!
Ingredients
- 2 - 3 Portionen Orecchiette (und davon 1 Kelle Nudelwasser)
- 1 Brokkoli
- 1 Chilischote (optional)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben und für das Nudelwasser
- 1 EL Bratöl (Amazon Partnerlink)
- 100 g Parmigiano Reggiano (Amazon Partnerlink)
Zubehör
Instructions
Vorbereitungen:
1 Brokkoli: Wasche deinen Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen.
1 Chilischote: Entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe oder kleine Stückchen.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und hacke den Knoblauch fein.
100 g Parmigiano Reggiano: Reibe den Parmigiano Reggiano fein.
Kochen und Genießen:
Orecchiette, Brokkoli: Koche deine Orecchiette sowie den Brokkoli (in einem Topf) und salze großzügig das Kochwasser. Wichtig: Vor dem Abgießen - schöpfe 1 Kelle Nudelwasser in einen extra Behälter.
Chilischote, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer: Erhitze 1 EL Bratöl bei hoher Hitze und brate die Zwiebel für 3-5 Minuten an. Füge anschließend die Chilischote und den Knoblauch hinzu. Würze es mit Salz und Pfeffer und brate alles für weitere 2-3 Minuten an.
Orecchiette, Brokkoli, 1 Kelle Nudelwasser: Schöpfe deine Orecchiette und den Brokkoli tropfnass in die Pfanne und gib zusätzlich noch eine Kelle Nudelwasser hinzu.
Parmigiano Reggiano: Gib den Parmigiano Reggiano hinzu und vermenge alles gut. Das Nudelwasser verbindet sich mit dem Käse und es entsteht eine wunderbar cremige Konsistenz.
Parmigiano Reggiano, Pfeffer und fertig: Serviere deine Orecchiette mit Brokkoli nach Belieben mit frisch geriebenen Parmigiano Reggiano und Pfeffer! ❤
Notes
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