Farfalle - selber herstellen
Nudelsorte - Farfalle
Wenn ich mir als Kind aussuchen durfte, welche Nudelsorte es geben soll. Dann fiel die Entscheidung immer auf diese Form – den Schmetterling. Auch heute finde ich diese Nudelsorte wunderschön und stelle sie mir nun einfach selber her. Mit einem zwei oder dreifarbigen Nudelteig kannst du außergewöhnlich hübsche Farfalle herstellen.
So ganz ohne Zubehör können wir diese Nudelform nicht herstellen. Praktisch ist definitiv eine Nudelmaschine, alternativ kannst du auch ein Nudelholz nehmen. Für die gezackten Ränder ist ein Teigrädchen ideal.
Farfalle - selber herstellen - perfekter Nudelteig:
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Zubehör:
- Lineal (oder Augenmaß)
Schwierigkeit:
einfach
Farfalle - selber herstellen - Nudelteig ausrollen
Ich benutze zum Ausrollen meines Nudelteiges die Nudelmaschine Marcato Atlas 150. Ich rolle meine Nudelplatten bis zur Stufe 6 oder 7 aus, das funktioniert für diese Nudelsorte perfekt. Das ist eine Teigdicke von etwa 0,8 bis 1,0 Millimeter.
Wenn du keine Nudelmaschine besitzt, dann funktioniert das ganze auch mit einem Nudelholz. Versuche deinen Nudelteig gleichmäßig dünn auszurollen.
Farfalle - selber herstellen - Schritt für Schritt Anleitung
Meine Nudelplatten sind leicht bemehlt von beiden Seiten, so ist die Verarbeitung sehr einfach. Da mein Nudelteig einen hohen Flüssigkeitsanteil hat, kleben die Farfalle nach dem Zusammendrücken perfekt zusammen.
Du kannst sie trocknen oder gleich verwenden – ich wünsche dir ganz viel Freude dabei 😘
1. Quer Streifen schneiden mit einem Teigschneider (Abstand 5 – 6 cm).
2. Danach längs mit einem Teigrädchen Quadrate schneiden (Abstand 5 – 6 cm), danach seitlich überschüssigen Teig wegnehmen.
3. Farfalle formen – Daumen und Mittelfinger zusammenführen und den Zeigefinger mittig platzieren.
4. Daumen und Mittelfinger immer weiter zusammenführen und den Zeigefinger langsam rausziehen.
5. Mit dem Daumen und dem Mittelfinger die Farfalle fixieren, es reicht einmal fest drücken.
6. Viel Spaß beim Farfalle selber herstellen und genießen.
Farfalle - selber herstellen mit einem Ravioli Ausstecher
Mit einem Teigrädchen kann man die typische Form herstellen, an den Seiten gezackt oben und unten glatt. Wenn du kein Teigrädchen hast und trotzdem gezackte Ränder möchtest, könntest du einen Ravioli Ausstecher benutzen.
Das funktioniert genauso gut und sieht auch wunderschön aus. Ein kleiner Nachteil bei dieser Herstellung von Farfalle ist, das man mehr Abschnitte hat.
Farfalle - selber herstellen ohne Zacken Fiocchi Rigati
Es geht auch ganz ohne Zacken, dann heißt diese Nudelsorte Fiocchi Rigati. Sie sieht genauso schön aus und macht genauso viel Spaß in der Herstellung.
Hierfür brauchst du nur ein Messer oder einen Teigschneider mit mehreren Klingen.
Nudelsalat mit Pesto alla Genovese
Ich liebe Nudelsalate und dieser hier ist mein absoluter Favorit! Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage zu Fisch oder Fleisch. Dieser Nudelsalat mit Pesto alla Genovese begeistert einfach alle! Das Geheimnis liegt in der Kombination von würzigem Pesto, Schafskäse, frischen Cherry – Rispentomaten und Babyspinat.
Zum Rezept Nudelsalat mit Pesto alla Genovese
Farfalle - selber herstellen
Mit einem zwei oder dreifarbigen Nudelteig kannst du außergewöhnlich hübsche Farfalle herstellen - viel Spaß dabei.
Ingredients
Instructions
Meine Nudelplatten sind leicht bemehlt von beiden Seiten, so ist die Verarbeitung sehr einfach. Da mein Nudelteig einen hohen Flüssigkeitsanteil hat, kleben die Farfalle nach dem Zusammendrücken perfekt zusammen.
1. Quer Streifen schneiden mit einem Teigschneider (Abstand 5 - 6 cm).
2. Danach längs mit einem Teigrädchen Quadrate schneiden (Abstand 5 - 6 cm), danach seitlich überschüssigen Teig wegnehmen.
3. Farfalle formen - Daumen und Mittelfinger zusammenführen und den Zeigefinger mittig platzieren.
4. Daumen und Mittelfinger immer weiter zusammenführen und den Zeigefinger langsam rausziehen.
5. Mit dem Daumen und dem Mittelfinger die Farfalle fixieren, es reicht einmal fest drücken.
6. Viel Spaß beim Farfalle selber herstellen und genießen.
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Ich bin Annika und ich liebe Pasta ❤️ Ob klassisch italienisch oder mit kreativen, neuen Rezepten – in meiner Küche dreht sich alles um die wundervolle Welt der Pasta.
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