Fettuccine - selber herstellen
Nudelsorte - Fettuccine
Fettuccine sind ähnlich wie Tagliatelle, nur minimal schmaler. Das wohl bekannteste Gericht ist Fettuccine Alfredo – so cremig und köstlich – meine Empfehlung für dich!
Sie lassen sich sehr einfach herstellen und das ohne spezielles Zubehör. Diese Nudelsorte wird klassisch mit Ei hergestellt, allerdings eignet sich diese Nudelsorte auch für alle Nudelteigrezepte, die du bei mir findest. Fettuccine sind in der Regel 6 – 8 Millimeter breit. Bei meiner Nudelmaschine, der Marcato Atlas 150, ist ein Aufsatz für Fettuccine dabei, damit lassen sie sich in einer Breite von 6,5 Millimetern herstellen. Wir wollen heute die Nudelform nur mit einem Nudelholz und Messer herstellen, ganz viel Spaß dabei 😘
Fettuccine - selber herstellen - perfekter Nudelteig:
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Zubehör:
- Lineal (oder Augenmaß)
Schwierigkeit:
einfach
Fettuccine - selber herstellen - Nudelteig ausrollen
In meiner Schritt für Schritt Anleitung benutze ich nur mein Nudelholz und ein scharfes Messer mehr braucht es eigentlich auch nicht. Alternativ kannst du deinen Nudelteig auch mit einer Nudelmaschine ausrollen. Ich habe die Marcato Atlas 150, bei dieser wird der Nudelteig bis zur Stufe 6 ausgerollt, das ist eine Teigdicke von 1 mm.
Fettuccine - selber herstellen - Schritt für Schritt Anleitung
Ich benutze ein ziemlich dünnes und sehr langes Nudelholz, so kann ich den Nudelteig sehr gleichmäßig und recht zügig ausrollen. Bis das Ausrollen gut von der Hand geht, erfordert es allerdings ein bisschen Übung – dann macht es erst richtig Spaß.
1. Auf geht´s – Nudelteig und Nudelholz.
2. Drücke deinen Nudelteig zuerst mit dem Handballen platt und beginne dann mit dem Nudelholz und leichtem Druck zu rollen.
3. Wende und drehe deinen Nudelteig mehrmals, so erhältst du ein gleichmäßiges Ergebnis.
4. Bemehle zwischendrin beidseitig deinen Nudelteig, nicht, dass er auf der Arbeitsplatte festklebt und reizt.
5. Versuche deinen Nudelteig dünn und gleichmäßig auszurollen.
6. Bevor du ihn zu einer langen Rolle faltest, bemehle großzügig und von beiden Seiten deinen Nudelteig.
7. Schneide deine Fettuccine – Abstand bis 6 – 8 mm.
8. Fertig! Ich wünsche dir viel Spaß beim Herstellen und Genießen 😘
Fettuccine Alfredo Originalrezept
Suchst du jetzt vielleicht noch nach dem passendem Rezept? Meine Empfehlung ist Fettuccine Alfredo Originalrezept, du brauchst nur wenige Zutaten und es wird so unglaublich cremig und lecker.
Fettuccine mit Kürbissauce - Kürbispasta
Ich liebe einfache und schnelle Gerichte, so auch diese köstlichen Fettuccine mit Kürbissauce. Kürbispasta ist ein perfektes Wohlfühlessen, das schnell gemacht ist und der ganzen Familie schmeckt. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dieses Gericht, das nicht nur an kalten Tagen besonders wohltuend wirkt und rundum zufrieden macht.
Fettuccine - trocknen
Fettuccine lassen sich sehr einfach auf einem Nudeltrockner trocknen und haltbar machen. Wichtige Fragen rund um das Thema Nudeln trocknen, findest du bereits auf meiner anderen Seite. Z.B. Warum brechen / fallen selbstgemachte Nudeln beim Trocknen vom Nudeltrockner? Wie lange sind selbstgemachte Nudeln haltbar?
Mehr Informationen über Nudeln trocknen
Falls du Spaß am Nudeln herstellen hast und jemanden eine Freude bereiten möchtest, dann könnte dich selbstgemachte Nudeln verschenken interessieren.
Fettuccine - selber herstellen
Fettuccine könnte ich wohl jeden Tag essen. Sie lassen sich sehr einfach herstellen und das ohne spezielles Zubehör.
Ingredients
Instructions
Ich benutze ein ziemlich dünnes und sehr langes Nudelholz, so kann ich den Nudelteig sehr gleichmäßig und recht zügig ausrollen.
1. Auf geht´s - Nudelteig und Nudelholz.
2. Drücke deinen Nudelteig zuerst mit dem Handballen platt und beginne dann mit dem Nudelholz und leichtem Druck zu rollen.
3. Wende und drehe deinen Nudelteig mehrmals, so erhältst du ein gleichmäßiges Ergebnis.
4. Bemehle zwischendrin beidseitig deinen Nudelteig, nicht, dass er auf der Arbeitsplatte festklebt und reizt.
5. Versuche deinen Nudelteig dünn und gleichmäßig auszurollen.
6. Bevor du ihn zu einer langen Rolle faltest, bemehle großzügig und von beiden Seiten deinen Nudelteig.
7. Schneide deine Fettuccine - Abstand ca. 6 – 8 mm.
8. Fertig! Entweder koche sie gleich oder trockne sie in Nestern oder auf einem Nudeltrockner.
Wer steckt hinter the pasta kitchen?
Ich bin Annika und ich liebe Pasta ❤️ Ob klassisch italienisch oder mit kreativen, neuen Rezepten – in meiner Küche dreht sich alles um die wundervolle Welt der Pasta.
Falls du Fragen oder Anregungen hast, bitte kontaktiere mich. Ich bin immer offen für Feedback und freue mich über eure Nachrichten.
Du erreichst mich unter: info@thepastakitchen.de
Suchst du eine Nudelmaschine?
Meine Nudelmaschine ist die Marcato Atlas 150, ich kann sie jedem uneingeschränkt empfehlen. Du kannst dir Fettuccine, Tagliolini und Lasagne frisch herstellen, wenn dir das nicht genug ist, gibt es zusätzlich noch Aufsätze für 12 unterschiedliche Nudelformen.
Mehr Informationen über meine Nudelmaschine Marcato Atlas 150
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Du findest bei mir alles, was du brauchst. Ideen, wie du deine selbstgemachten Nudeln präsentieren kannst, sowie Tipps und Tricks bis zum fertigen Geschenk.
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