Linguine - selber herstellen
Nudelsorte - Linguine
Linguine ähneln Spaghetti, sind aber etwa 3 mm breit und im Querschnitt oval. Durch die ovale Form können wir die Nudelform nicht ohne Zubehör herstellen. Ich benutze für diese Nudelsorte die Nudelmaschine Marcato Atlas 150 und den speziellen Aufsatz.
Linguine kommen ursprünglich aus Kampanien und sind in der Region Genua als Trenette und Bavette bekannt. Sie werden in der Regel mit Pesto alla Genovese oder al Limone serviert.
Linguine werden wie Spaghetti üblicherweise ohne Ei hergestellt, also perfekt, um sie zu trocknen und dir einen Vorrat anzulegen.
Linguine - selber herstellen - perfekter Nudelteig:
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Zubehör:
- Lineal (oder Augenmaß)
Schwierigkeit:
einfach
Linguine - selber herstellen - mit der Nudelmaschine Marcato Atlas 150
Mit der Marcato Atlas 150 kannst du Fettuccine, Tagliolini und Lasagne frisch herstellen. Als Zubehör Aufsätze kannst du aus 12 Nudelformen wählen, wie den Linguine Aufsatz. Für diese Nudelsorte wird der Nudelteig bis zur Stufe 4 ausgerollte, das ist eine Teigdicke von 2 Millimeter.
Mehr Informationen über meine Nudelmaschine Marcato Atlas 150 oder zur Übersicht Marcato Atlas 150 Zubehör
Linguine - selber herstellen - Schritt für Schritt Anleitung
Ich verwende meinen veganen Nudelteig und sehr gern in allen möglichen Farben. Du kannst sie trocknen oder gleich verwenden – ich wünsche dir ganz viel Freude dabei 😘
1. Auf gehts – Nudelteig, Nudelmaschine, Linguine Aufsatz und Mehl zum Bestreuen.
2. Drücke mit deinem Handballen und leichtem Druck den Nudelteig zu einer Scheibe.
3. Bemehle von beiden Seiten den Nudelteig.
4. Stelle die Nudelmaschine auf die Stufe 0 und führe den Nudelteig in die Öffnung. Lass den Nudelteig mithilfe der Handkurbel durch die Nudelmaschine laufen.
5. Nur bei Bedarf – für eine gleichmäßige Form: Falte deine Teigplatte, bemehle sie nochmals und lass sie erneut durch die Stufe 0 laufen.
6. Lass deine Teigplatte bis zur Stufe 4 laufen.
7. Schneide deinen Nudelteig in ca. 25 cm lange Teigplatten und bemehle sie nochmals von beiden Seiten.
8. Bring den Linguine Aufsatz und die Handkurbel in die richtige Position.
9. Nun kannst du deine Teigplatten durch den Linguine Aufsatz laufen lassen.
10. Fertig! Entweder koche sie gleich oder trockne sie in Nestern oder auf einem Nudeltrockner.
Linguine al Limone Rezept - Zitronenpasta
Zitronenpasta ist ein frisches und leichtes Sommerrezept. Einfach, schnell und mit wenigen auserwählten Zutaten. Wir benötigen: Linguine, Parmesankäse, Bio-Zitrone, Butter, Pfeffer und natürlich Salz für das Kochwasser.
Diese einfachen Zutaten machen deine Zitronenpasta unglaublich cremig und absolut köstlich.
Zum Rezept Linguine al Limone – Zitronenpasta
Linguine - trocknen
Sie lassen sich sehr einfach auf einem Nudeltrockner trocknen und haltbar machen. Wichtige Fragen rund um das Thema Nudeln trocknen, findest du bereits auf meiner anderen Seite. Z.B. Warum brechen / fallen selbstgemachte Nudeln beim Trocknen vom Nudeltrockner? Wie lange sind selbstgemachte Nudeln haltbar?
Mehr Informationen über Nudeln trocknen
Falls du Spaß am Nudeln herstellen hast und jemanden eine Freude bereiten möchtest, dann könnte dich selbstgemachte Nudeln verschenken interessieren.
Linguine - selber herstellen
Linguine ähneln Spaghetti nur sind sie etwa 3 mm breit und im Querschnitt oval. Durch die ovale Form können wir Linguine nicht ohne Zubehör herstellen. Ich benutze für diese Nudelsorte die Nudelmaschine Marcato Atlas 150 und meinen Linguine - Aufsatz.
Ingredients
Instructions
Durch die ovale Form können wir Linguine nicht ohne Zubehör herstellen. Ich benutze für diese Nudelsorte die Nudelmaschine Marcato Atlas 150 und meinen Linguine - Aufsatz.
1. Auf gehts - Nudelteig, Nudelmaschine, Linguine Aufsatz und Mehl zum Bestreuen.
2. Drücke mit deinem Handballen und leichtem Druck den Nudelteig zu einer Scheibe.
3. Bemehle von beiden Seiten den Nudelteig.
4. Stelle die Nudelmaschine auf die Stufe 0 und führe den Nudelteig in die Öffnung. Lass den Nudelteig mithilfe der Handkurbel durch die Nudelmaschine laufen.
5. Nur bei Bedarf - für eine gleichmäßige Form: Falte deine Teigplatte, bemehle sie nochmals und lass sie erneut durch die Stufe 0 laufen.
6. Lass deine Teigplatte bis zur Stufe 4 laufen.
7. Schneide deinen Nudelteig in ca. 25 cm lange Teigplatten und bemehle sie nochmals von beiden Seiten.
8. Bring den Linguine Aufsatz und die Handkurbel in die richtige Position.
9. Nun kannst du deine Teigplatten durch den Linguine Aufsatz laufen lassen.
10. Fertig! Entweder koche sie gleich oder trockne sie in Nestern oder auf einem Nudeltrockner.
Wer steckt hinter the pasta kitchen?
Ich bin Annika und ich liebe Pasta ❤️ Ob klassisch italienisch oder mit kreativen, neuen Rezepten – in meiner Küche dreht sich alles um die wundervolle Welt der Pasta.
Falls du Fragen oder Anregungen hast, bitte kontaktiere mich. Ich bin immer offen für Feedback und freue mich über eure Nachrichten.
Du erreichst mich unter: info@thepastakitchen.de
Suchst du eine Nudelmaschine?
Meine Nudelmaschine ist die Marcato Atlas 150, ich kann sie jedem uneingeschränkt empfehlen. Du kannst dir Fettuccine, Tagliolini und Lasagne frisch herstellen, wenn dir das nicht genug ist, gibt es zusätzlich noch Aufsätze für 12 unterschiedliche Nudelformen.
Mehr Informationen über meine Nudelmaschine Marcato Atlas 150
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