Orecchiette con broccoli e acciughe - Brokkoli & Sardellen
Orecchiette con broccoli e acciughe - mit Brokkoli und Sardellen
Ich liebe klassische italienische Pastagericht! ❤️ Im letzten Urlaub durfte ich Orecchiette con cima di rapa probieren und es war einfach fantastisch! So simpel und doch so perfekt. Genau solche Gerichte, ehrlich, authentisch und mit wenigen, aber guten Zutaten, sind für mich die besten. Bei diesem apulischen Klassiker steht der Stängelkohl (cima di rapa) im Mittelpunkt – eine Zutat, die man hier in Deutschland leider kaum bekommt.
In meinem Rezept Orecchiette con broccoli e acciughe ersetzen ich den Stängelkohl deshalb durch Brokkoli – bleibe aber so nah wie möglich am Original. Die Zubereitung ist ganz unkompliziert, absolut gelingsicher und schmeckt nach echtem italienischen Pastagenuss!
Orecchiette - selber herstellen
Selbstgemachte Orecchiette machen dieses Gericht – Orecchiette con broccoli e acciughe – zu etwas ganz Besonderem. Wir brauchen kein spezielles Zubehör nur ein Messer deiner Wahl. Ich wünsche dir viel Spaß dabei!
Zum Rezept Orecchiette – selber herstellen
Orecchiette con broccoli e acciughe - Rezept:
- für 2 bis 3 Personen
- 15 Minuten
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Zutaten:
- 2-3 Portionen Orecchiette (und davon 1 Kelle Nudelwasser)
- 1 Brokkoli
- 3 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben und für das Nudelwasser
Orecchiette con broccoli e acciughe - Zubereitung:
- Vorbereitungen:
- 1 Brokkoli: Wasche deinen Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen.
- 1 Chilischote: Entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe oder kleine Stückchen.
- 2 Knoblauchzehen: Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Kochen und Genießen:
- Orecchiette, Brokkoli: Koche deine Orecchiette sowie den Brokkoli (in einem Topf) und salze großzügig das Kochwasser. Wichtig: Vor dem Abgießen - schöpfe 1 Kelle Nudelwasser in einen extra Behälter.
- Chilischote, Knoblauch, 3 Sardellenfilets, 2 EL Olivenöl: Erhitze 2 EL Olivenöl und brate die Chilischote, den Knoblauch und die Sardellenfilets bei mittlerer bis hoher Hitze für 3 - 5 Minuten an. Die Sardellenfilets werden nach wenigen Minuten zerfallen.
- Orecchiette, Brokkoli, 1 Kelle Nudelwasser: Schöpfe deine Orecchiette sowie den Brokkoli tropfnass in die Pfanne. Gib zusätzlich noch eine Kelle Nudelwasser hinzu und vermenge alles gut miteinander.
- Pfeffer und fertig: Serviere deine Orecchiette con broccoli e acciughe mit frisch gemahlenem Pfeffer!❤️
Orecchiette con broccoli e acciughe
Ich durfte Orecchiette con cima di rapa probieren und es war einfach fantastisch! In meinem Rezept Orecchiette con broccoli e acciughe ersetze ich allerdings den Stängelkohl durch Brokkoli - die Zubereitung ist aber so nah wie möglich am Original!
Ingredients
- 2 - 3 Portionen Orecchiette (und davon 1 Kelle Nudelwasser)
- 1 Brokkoli
- 3 Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer nach Belieben
- Salz nach Belieben und für das Nudelwasser
- 2 EL Olivenöl (Amazon Partnerlink)
Instructions
Vorbereitungen:
1 Brokkoli: Wasche deinen Brokkoli und schneide ihn in kleine Röschen.
1 Chilischote: Entkerne die Chilischote und schneide sie in feine Ringe oder kleine Stückchen.
2 Knoblauchzehen: Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Kochen und Genießen:
Orecchiette, Brokkoli: Koche deine Orecchiette sowie den Brokkoli (in einem Topf) und salze großzügig das Kochwasser. Wichtig: Vor dem Abgießen - schöpfe 1 Kelle Nudelwasser in einen extra Behälter.
Chilischote, Knoblauch, 3 Sardellenfilets, 2 EL Olivenöl: Erhitze 2 EL Olivenöl und brate die Chilischote, den Knoblauch und die Sardellenfilets bei mittlerer bis hoher Hitze für 3 - 5 Minuten an. Die Sardellenfilets werden nach wenigen Minuten zerfallen.
Orecchiette, Brokkoli, 1 Kelle Nudelwasser: Schöpfe deine Orecchiette sowie den Brokkoli tropfnass in die Pfanne. Gib zusätzlich noch eine Kelle Nudelwasser hinzu und vermenge alles gut miteinander.
Pfeffer und fertig: Serviere deine Orecchiette con broccoli e acciughe mit frisch gemahlenem Pfeffer! ❤
Notes
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