Sorpresine - selber herstellen
Nudelsorte - Sorpresine
Sorpresine heißt übersetzt kleine Überraschung 🎁 und das klingt doch super. Allerdings hat diese Nudelsorte keine Füllung, also eher keine Überraschung 🤪. Das ist aber gar nicht schlimm, denn Sorpresine sind trotzdem wunderschön. Perfekt sind Sorpresine als Einlage in Suppen oder einer Brühe, aber auch mit einem Pesto einfach köstlich.
Auch für diese Nudelform ist eine Nudelmaschine sehr praktisch, alternativ kannst du ein Nudelholz nehmen. Ich benutzte meinen Teigschneider mit 5 Klingen, ein perfektes Zubehörteil für diese Nudelform, ein Messer geht selbstverständlich auch.
Sorpresine - selber herstellen - perfekter Nudelteig:
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Zubehör:
- Lineal (oder Augenmaß)
Schwierigkeit:
einfach
Sorpresine - selber herstellen - Nudelteig ausrollen
Ich benutze für diesen Nudelteig meine Nudelmaschine die Marcato Atlas 150. Du kannst deine Nudelplatten bis zur Stufe 6 oder 7 ausrollen, das funktioniert für diese Nudelsorte perfekt. Das ist eine Teigdicke von etwa 0,8 bis 1,0 Millimeter.
Wenn du keine Nudelmaschine besitzt, dann funktioniert das ganze auch mit einem Nudelholz. Versuche deinen Nudelteig gleichmäßig dünn auszurollen.
Sorpresine - selber herstellen - Schritt für Schritt Anleitung
Sorpresine lassen sich sehr einfach herstellen und sehen fantastisch aus.
Ich verwende meinen veganen Nudelteig, die Nudelplatten sind nicht noch zusätzlich bemehlt. Da mein Nudelteig einen hohen Flüssigkeitsanteil hat, kleben die Sorpresine perfekt zusammen und gehen nicht auf.
Du kannst sie trocknen oder gleich verwenden – ich wünsche dir ganz viel Freude dabei 😘
1. Mit einem Teigschneider quer Streifen schneiden (Abstand 3,5 – 4,5 cm).
2. Danach mit dem Teigschneider längs Quadrate schneiden.
3. Überschüssigen Teig abnehmen.
4. Falte ein Quadrat zu einem Dreieck und drücke die Spitzen zusammen.
5. Nach dem zusammendrücken.
6. Führe wie auf der Abbildung die anderen Ecken zusammen.
7. Drücke auch diese Spitzen zusammen – fertig.
8. Viel Spaß dabei.
Sorpresine - selber herstellen
Sorpresine heißt übersetzt kleine Überraschung 🎁 und das klingt doch super. Allerdings hat diese Nudelsorte keine Füllung, also eher keine Überraschung.
Ingredients
Instructions
Ich verwende meinen veganen Nudelteig, die Nudelplatten sind nicht noch zusätzlich bemehlt. Da mein Nudelteig einen hohen Flüssigkeitsanteil hat, kleben die Sorpresine perfekt zusammen und gehen nicht auf.
1. Mit einem Teigschneider quer Streifen schneiden (Abstand 3,5 - 4,5 cm).
2. Danach mit dem Teigschneider längs Quadrate schneiden.
3. Überschüssigen Teig abnehmen.
4. Falte ein Quadrat zu einem Dreieck und drücke die Spitzen zusammen.
5. Nach dem zusammendrücken.
6. Führe wie auf der Abbildung die anderen Ecken zusammen.
7. Drücke auch diese Spitzen zusammen - fertig.
8. Viel Spaß dabei.
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Ich bin Annika und ich liebe Pasta ❤️ Ob klassisch italienisch oder mit kreativen, neuen Rezepten – in meiner Küche dreht sich alles um die wundervolle Welt der Pasta.
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